• 提示：詳情請下載說明書。

• 介紹：

  菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術(shù)提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中，故也稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，同時還包含過氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機活性鈣，其活性中心為巰基(—SH)，能進行各種蛋白質(zhì)水解，進行生化反應(yīng)，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。

  分子量：33000 。

  等電點：9.55 。

  最適合作用溫度：50～60℃。

  失活溫度：65℃。

  適宜PH：5.0-8.0。

  失活PH：低于 3.0 和高于 9.5。

  性狀：淺黃色粉末，有輕微的菠蘿特殊氣味。

  酶活定義：紫外光分光度法：在測定條件(37±0.2℃;PH值7.0)每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。

   

• 儲存條件： 2-8℃

• 注意：部分產(chǎn)品我司僅能提供部分信息，我司不保證所提供信息的權(quán)威性，僅供客戶參考交流研究之用。

• 29. [1.3] Suo Qishan et al."Response surface optimization of preparation parameters and evaluation of the antioxidant and antihypertensive activities of Spirulina protein hydrolysates."Journal of Oceanology and Limnology.2024 Sep;:1-14

• 28. [8.5] Lulu Li et al."Structure, antioxidant activity, and neuroprotective effect of black soybean (Glycine max (L.) merr.) protein hydrolysates."FOOD CHEMISTRY.2024 Sep;:141390

• 27. [11] Lixiao Fu et al."Bromelain hydrolysis and CaCl2 coordination promote the fibrillation of quinoa protein at pH 7."FOOD HYDROCOLLOIDS.2025 Feb;159:110659

• 26. [2.4] Islam Md. Serajul et al."Purification, microstructure, functional properties and antioxidant activity of peptides from Chinese pond turtle hydrolysate."FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY.2024 Aug;:1-16

• 25. [2.5] Peng Sun et al."Regulating antigenicity of α-lactalbumin based on enzymolysis: Insights into structure and linear epitopes."INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY.2024 Aug;:

• 24. [IF=5.2] Wanlu Liu et al."Systematic sequence characterization of enzymatic-derived soybean peptides for precision enhancement of anti-inflammatory properties."Food Bioscience".2024 May;:104292

• 23. [IF=8.2] Jinxiang Xie et al."A novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide from walnut (Juglans sigillata) protein hydrolysates and its evaluation in Ang II-induced HUVECs and hypertensive rats."INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES".2024

• 22. [IF=8.1] Yue Xu et al."Characterization of the structure, antioxidant activity and hypoglycemic activity of soy (Glycine max L.) protein hydrolysates."FOOD RESEARCH INTERNATIONAL.10.1016/j.foodres.2023.113473

• 21. [5.223] Peng Zhang et al."Novel hemoglobin-derived xanthine oxidase inhibitory peptides: Enzymatic preparation and inhibition mechanisms."Journal of Functional Foods.2023 Mar;102:105459

• 20. [5.895] Huabiao Miao et al."Enhanced Extracellular Expression of a Ca2+- and Mg2+-Dependent Hyperthermostable Protease EA1 in Bacillus subtilis via Systematic Screening of Optimal Signal Peptides."JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY.2022;XXXX(XXX):XXX-XXX

• 19. [IF=6.706] Jian Zhang et al."Immunomodulatory Effects of Chicken Broth and Histidine Dipeptides on the Cyclophosphamide-Induced Immunosuppression Mouse Model."Nutrients.2022 Jan;14(21):4491

• 18. [IF=4.952] Jie Chen et al."A turn-on fluorescence biosensor for sensitive detection of carbaryl using flavourzyme-stabilized gold nanoclusters."Lwt Food Sci Technol. 2022 Mar;157:113099

• 17. [IF=3.638] Xiaoming Zhao et al."Effect of enzymatic hydrolysis conditions on structure of soy protein isolate/gum arabic complex and stability of oil-in-water emulsion."Journal Of The Science Of Food And Agriculture. 2022 Mar 01

• 16. [IF=3.167] Liu Bingtong et al."Identification and characterization of the peptides with calcium-binding capacity from tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin enzymatic hydrolysates."J Food Sci. 2020 Jan;85(1):114-122

• 15. 劉培基,崔文甲,王文亮,弓志青,楊正友.美拉德反應(yīng)改善香菇柄酶解液的風(fēng)味[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2020,46(22):71-78.

• 14. 羅夢婷 石飛虹 何晨怡 等. 響應(yīng)面優(yōu)化蛋清蛋白抗氧化肽的酶解制備條件[J]. 浙江樹人大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2018 18(03):22-27.

• 13. 吳雄, 夏建開, 苗艷麗,等. 星點設(shè)計-效應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合酶解酪蛋白制備抗凝血肽的工藝研究[J]. 藥學(xué)研究, 2019, 038(006):P.336-342.

• 12. 向澤敏, 邱曉挺, 婁永江,等. 鰹鰾蛋白抗氧化酶解物制備工藝[J]. 水產(chǎn)學(xué)報, 2017, 41(006):962-970.

• 11. 沈文鳳, 王月明, 徐志祥,等. 香菇調(diào)味料酶解工藝研究[J]. Journal of Food Science and Technology, 35(3).

• 10. 鐘佳澤, 師藝冰, 岑萬,等. 酶解法制備鰻魚內(nèi)臟魚油及品質(zhì)分析[J]. 福建輕紡, 2019, 000(008):20-25.

• 9. 許騰, 盧聰, 范海茹,等. 酶解法制備豆粕水解肽工藝優(yōu)化[J]. 核農(nóng)學(xué)報, 2019(9).

• 8. 張康逸, 張燦, 郭東旭,等. 酶對餅干粉及韌性餅干品質(zhì)的影響.

• 7. 師文添 丁玉勇 吳婷婷 孔令偉 李坤. 超聲波協(xié)同復(fù)合嫩化劑對生鮮豬肉嫩度的影響[J]. 食品工業(yè), 2017(5):36-40.

• 6. 趙怡紅, 吳玲, 孫鵬. 葡萄籽仁蛋白質(zhì)混合酶提取工藝的優(yōu)化[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 2016(7期):147-149.

• 5. 趙怡紅, 左銀虎. 菠蘿蛋白酶提取葡萄籽仁蛋白質(zhì)工藝優(yōu)化[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué), 2015, 000(012):124-127.

• 4. 蔣曉曉,朱錦雯,廖小鳳,尹韋蔚,高鵬,楊長林,王峰.菠蘿蛋白酶催化合成寡聚L-酪氨酸[J].應(yīng)用化學(xué),2020,37(02):175-181.

• 3. 張國治,李若昀,白歌,黃紀(jì)念,蘆鑫.用2709堿性蛋白酶水解醇洗花生蛋白制備血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)抑制肽[J].河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2016,37(02):64-71.

• 2. 劉曉美, 李圓圓, 王升光,等. 玉米肽螯合硒元素的制備工藝及其保肝作用研究[J]. 山東科學(xué), 2019, 032(001):29-37.

• 1. 喬茜茜 祁英 孫建忠 等. 啤酒花多糖的提取及脫蛋白工藝研究[J]. 食品工業(yè)科技 2012(16):251-256.

輸入產(chǎn)品批號：

本計算器可幫助您計算出特定溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量、溶液濃度和體積之間的關(guān)系，公式為：

質(zhì)量 (mg) = 濃度 (mM) x 體積 (mL) x 分子摩爾量 (g/mol)

• pg ng μg mg g kg =
  fM pM nM μM mM M *
  nL μL mL L *